料理レシピ のっぺは新潟の郷土料理 のっぺを正月向けに作ってみました のっぺという野菜の煮物をご存じでしょうか。里芋を中心にした新潟の郷土料理です。奈良県、熊本県、島根県などでも同様の料理が作られているようです。 新潟の、のっぺの作り方、特に正月向けのやり方を紹介します。 2015.12.31 料理レシピ