料理レシピ

土用の丑の日 スーパーのうなぎをふっくらおいしく温める方法は

投稿日:2015年4月27日 更新日:

暑くなってくると食べたくなる「うなぎ」最近はスーパーでもけっこう高くなってきました。でもどうせ食べるなら、ふっくらおいしいうなぎに仕上げてご飯にのせて食べたいですね。

スーパーのうなぎをふっくらおいしく温める方法を紹介します。

まずはうなぎを水洗い?余計なタレを洗い流しましょう

スーパーに売っているうなぎの蒲焼きはおいしく見せるために、余分にどろっとしたタレがついています。まずはこれを洗い流しましょう。

冷凍パックのうなぎでしたら、常温の水で洗い流します。

すぐ食べられるようなうなぎなら、やかんでお湯を沸かして熱湯でタレを洗い流しましょう。ザルなどに入れてやけどをしないように注意してください。

余分なタレがとれましたら、すぐにキッチンペーパーで優しく水分を拭き取ります。

この後、長いうなぎでしたら、食べやすい大きさにカットしておきましょう。

うなぎのタレはこだわりを持って・・タレを手作りも

新たに使うタレはできればウナギ専用のおいしいタレを購入しましょう。

しかし、急いでいるときもありますよね。そんなときはうなぎのタレを手作りします。

四人分の材料です。二人分なら半量にしてください。

醤油 大さじ4 みりん大さじ4 酒大さじ2 砂糖大さじ4

小鍋に材料を入れて、弱火で煮込みます。長く煮込むと濃いめの味になります。生活習慣病などで、糖分を気にする方は、砂糖をラカントなどの糖質オフのものに変えると安心です。

手作りのタレは添加物なしで、うなぎが案外おいしくいただけますよ。

フライパンで焦げないように蒸し焼き・・山椒をたっぷり

フライパンにアルミホイルをしき、その上にクッキングシートをしきます。

切ったうなぎは皮目を下にしておきます。水1/2カップ、酒1/2カップを上からかけて、中火で始めます。

沸騰してきたら、アルミホイルを上からかけて弱火にして4~5分煮るのですが、水分が飛びすぎないように注意してください。

ほどよいところで、タレを加えて中火にもどします。

ここでひっくり返して、1分ほど温めればできあがりです。

ご飯、うなぎのたれ、うなぎを載せてできあがりです。

126unagi

山椒をたっぷりかけて、さぁめしあがれ。

あとがき

スーパーのうなぎの蒲焼きは電子レンジではおいしくできません。既に蒸して味付けして焼いてあるので、かなり水分が抜けています。

この上、水分を飛ばして加熱する電子レンジで温めるとおいしいコラーゲンまで固くなり、皮の部分がゴムのようになってしまいます。

安いうなぎでも水洗いしておいしいタレでじっくり温めてあげましょう。

このエントリーを Google ブックマーク に追加
[`evernote` not found]
LINEで送る
Pocket

-料理レシピ
-,


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

キャベツとひき肉の和風重ね煮 お鍋まるごとロールキャベツ風

寒くなってくると煮込み料理が恋しくなってきます。ロールキャベツは少々面倒ですが、ミルフィーユのように、キャベツとひき肉を重ねて煮込んだ料理を紹介します。 鍋ごと、ぽんとテーブルにおいて取り分けて家族で …

スープジャーのお弁当用レシピ トマトのみそ汁 もずく酢で!

寒い時期、お弁当に暖かいスープがついているとうれしいものです。いつも冷蔵庫に入っている材料で忙しい朝に簡単にできるレシピを紹介します。 お弁当用にスープジャーを作るときの私のとっておきのコツも公開しま …

イカの下ごしらえを簡単に 私のやり方を紹介します

スーパーで新鮮なイカが山積みで安く売っていることがあります。でも下ごしらえが面倒でちょっと手が出ない方もいるのではないでしょうか。 私のイカの下ごしらえは簡単なんでおすすめします。 関連

ぬか漬けを冷蔵庫で漬けています ホーローの容器で簡単に

実は数年前からぬか漬けを漬けています。最初はできあがっているぬか床パックで簡単にとは思っていたのですが。 今は私のぬか床はホーローの容器で冷蔵庫に入っているんです。 関連

スロージューサーの洗い方 ヒューロムH-AAの後片付けは

スロージューサーってご存じでしょうか。果物や野菜などをゆっくり砕いて絞ることで、酵素たっぷりの生ジュースができる優れものです。このスロージューサー、使った後の洗い方、片付け方もちょっとしたコツがあるん …

サイト内検索はこちら